技艺流程：采片-鲜叶摊凉-生锅杀青-中锅-熟锅造型-摊凉-小火干燥-挑剔-摊放-拉老火-精选

　　1.采片：春茶采摘在谷雨前后，阴天雨天不采茶，万物复春一片绿意盎然，茶山上迷茫着阵阵的茶香，清新又自然让来者留心无去意。

　　2.鲜叶摊凉：鲜叶要在阴凉处摊放，散热散发青草气，增进茶香。

　　3.生锅杀青：杀青、杀匀杀透，快速破坏酶的活性，翻炒过程中要用到特殊工具翻炒叫“小芒花扫把”。

　　4.中锅、熟锅造型：有利于茶叶干燥，在失去水分的时，边缘收缩卷曲，易折断必须压平。

　　5.摊凉：中锅、熟锅造型后，茶叶要回疲摊放1-2天。在回疲摊放的过程中，叶中水分得以重新分布均匀，待茶叶有些回软后才烘小火，一方面对塑形也有一定影响，另一方面，叶中芳香物质也有较长时间的转化，有利于发展六安瓜片特有的浓郁香气。

　　6.小火干燥(拉小火):作用于蒸发多余的水分和发展香气，木炭明火烘，需要两个人同时作业抬烘明火上几秒钟移开，烘至8成干后摊凉2-5天后拉老火。

　　7.摊放：拉完小火后，茶叶要回疲摊放2-5天，甚至更长，待茶叶有些回软后才烘老火，茶叶有些回软，对塑形也有一定影响。在回疲摊放的过程中，一方面叶中水分得以重新分布均匀，如此茶叶在拉老火中更能“吃火”，有利香气和滋味且易使成茶达到很低的含水率，有利贮存;另一方面，叶中芳香物质也有较长时间的转化，这对形成六安瓜片特有的浓郁香气很是重要。

　　8.拉老火：最后一次烘焙，不仅使茶叶含水量较其他绿茶低2%-4%，同时提升瓜片外形内质香气，火温高而均匀，每一堆都需要百斤优质的“栗炭”排齐拉紧，由两个人抬起放在炭火上2-3秒抬下进行翻叶，周而复始，轮流进行。

　　9.精选：形似瓜子形状，色泽润亮透绿，中国茶叶中唯一无芽无梗，由单片制成的茶叶，香气清芬扑鼻，滋味鲜醇回甜，兰花香显尤佳，